Bitácora 17- Cuarta Práctica

Práctica 4-“Digestión de las Grasas”

Bitácora 17

16 de Octubre de 2017.

Hoy se realizó la práctica 4, “Digestión de las Grasas”. La maestra con anterioridad nos había pedido los materiales, mi compañero Brayan trajo la Bilis de  Buey, a cada equipo nos dio alrededor de 4 pastillas. Lo primero que hicimos fue romper la bilis y esta la pesamos, la bilis debía pesar aproximadamente 1 gramo, luego se disolvió en 100 ml de agua para preparar la solución de Bilis. Mientras esto se realizaba se puso a calentar dos vasos de precipitados con agua, ya que la agua estaba hirviendo se quitaron de la parrilla. En los dos vasos con agua tibia se virtió a cada uno 5 ml de aceite, y a uno de estos se le agregó 10 ml de la solución de la bilis al 1%. Se agitó los vasos de precipitado.

Lo que se observó fue que en el primer vaso el que sólo contenía aceite se veían las gotas de grasa muy grandes a comparación al del vaso que contenía Bilis y aceite, pues este último tenía pequeñas gotas de aceite.

Los pasos se realizaron también para el jabón.

Se comparó los vasos de precipitados en el papel traza, y como ya se sabía (en la hipótesis) el emulsificante como la Bilis rompe en pequeñas gotas las grasas para que puedan actuar las lipasas.

Se terminó la clase y me retiré.

Documento de la práctica:

Práctica 4- Digestión de las grasas by Valery on Scribd

FOTOS DE LA PRÁCTICA